Spain Fusion 2026

Tauchen Sie ein in die Welt des spanischen Genusses!

Der Montag, 15. Juni 2026, steht ganz im Zeichen der spanischen Gastronomie. Wir laden Sie herzlich ein, SPAIN FUSION SWITZERLAND, eine Veranstaltung von Madrid Fusion, im Park Hyatt Hotel in Zürich zu besuchen. Entdecken Sie gemeinsam mit renommierten Spitzenköchen sowie Spezialist:innen und Expert:innen die Meisterwerke der spanischen Küche und des Weinbaus.

24 ausgewählte Produzent:innen, deren Produkte im Schweizer Markt noch nicht vertreten sind, und 5 Schweizer Importeure stellen dem Schweizer Fachpublikum ihre Weine und Gourmetspezialitäten vor. Präsentiert werden: Weine und Cava | Charcuterie-Spezialitäten vom iberischen Schwein | Käsespezialitäten | Native Olivenöle Extra | Oliven | Essig | Gemüsekonserven | Bier | Kaffee

An einem weiteren Stand werden prämierte Käse der Cheese from Spain Awards 2026 zur Degustation angeboten. Weitere Infos zu den Ausstellern und ihren Produkten finden Sie unter: Aussteller SPAIN FUSION 

Parallel zum Showroom finden zahlreiche Seminare mit Spitzenköchen und Fachexpert:innen statt. Das Line-up des Tages ist vielversprechend.

Jetzt kostenfrei anmelden!

Das Programm

12:00 – 18:00 Showroom
mit 24 spanischen Produzent:innen auf der Suche nach einem Schweizer Importeur und fünf Schweizer Importeuren

12:00 – 12:20 Eröffnung
Alfonso Fernandez, Gastro-Aktivist
Hans Georg Hildebrandt, Geschäftsführer Gents
Luis Martí, Business Development Director Vocento Gastronomia

12:25 – 12:55 Showcooking mit Degustation
Die Mikro-Saison: Momente Kochen
Coco Montes, Restaurante Pabú, 1* Michelin, Madrid

13:00 – 13:40 Seminar mit Degustation
Über den Ursprung spanischer Rotweine: Vielfalt und Charakter
Fernando Mora, Master of Wine

13:45 – 14:15 Showcooking mit Degustation
Wildfrüchte, Snacks und alkoholfreie Cocktails
Xundre Andrade, Restaurante Monte, 1* Michelin, San Feliz

14:20 – 14:50 Seminar mit Degustation
Spaniens Olivenöle – eine Reise durch faszinierende Landschaften
Alfonso Fernandez, Gastro-Aktivist, Córdoba

14:55 – 15:25 Showcooking mit Degustation
Genuss-Techniken mit spanischen Produkten
Eduard Xatruch, Orial Castro & Mateu Casañas, Restaurante Disfrutar,
3* Michelin & #1 World 50 Best, Barcelona

15:30 – 16:00 Seminar
Einführung in die Geschichte der spanischen Küche 
David Aura, Bodega Mestres, Sant Sadurní d’Anoia

16:05 – 16:45 Seminar mit Degustation
Spanische Weissweine: Einzigartigkeit auf höchstem Niveau
Almudena Alberca, Master of Wine

16:50 – 17:20 Showcooking mit Degustation
Der Mandelbaum als Hauptdarsteller der spanischen Landschaft
Kiko Moya, Restaurante L’Escaleta, 2* Michelin, Cocentaina

17:25 – 17:55 Seminar mit Degustation:
Käse aus Spanien: Inspiration, Tradition und Landschaft
Clara Díez, Formaje, Madrid

18:00 Ende der Veranstaltung

*Die Seminare finden in spanischer Sprache statt und werden simultan auf Deutsch übersetzt.

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